Átol Tibor A Gluténmentes Séf szakácskönyve 2: Gluténmentesen a föld körül

Leírás

A 2. részben a receptek Mexikótól Amerikán, Francia-, Olasz- és Görögországon, Anglián át, Magyarországon és Székelyföldön keresztül, egészen Kínáig repítenek.

A receptek egy része a külföldi utazásaink alatt kóstolt ételek gluténmentesre átdolgozott változata, míg mások már meghódították a világot és természetes, hogy kell legyen gluténmentes verziójuk is. Csak, hogy néhány példát mondjak: pita, pizza, banánkenyér, lasagna, hamburger buci, kürtőskalács, mézes puszedli, Babka kalács, focaccia, bukta, tortilla, skót tojás, arancini.

Ezek a receptek mind saját fejlesztésűek, továbbra is első sorban rizs-, illetve kukoricalisztre alapozva és persze vannak új alapanyagok is, mint a cirok és a belőle készült lassú felszívódású liszt, lisztkeverék és cirok gyöngy. Most is csak ahhoz használtam lisztkeveréket, amihez muszáj azért, hogy egyenértékű legyen a búzalisztes megfelelőjével.

És hogy milyen a könyv? 

Vannak benne levesek | főzelékek | főételek | kelt tészták | ötletek, hogy mit csomagolhatunk ebédre vagy uzsonnára a gyereknek vagy akár magunknak | piskóta alapreceptek (! tojásmentes is !) | sütemények és torták.

Összesen 62 db recept, amiből:

• 36 db glutén-, tej- és tojásmentesen
• 3 db glutén- és tojásmentesen
• 17 db glutén- és tejmentesen is elkészíthető.

A könyvben lévő 62 db receptből 28 db új!
Van olyan, ami ugyan elérhető a blogon, de egy kis frissítésen esett át, hogy a jóból még jobb legyen.